Bulves tarkuoju korėjietiškos morkos tarka ir kepu aliejuje — efektingos salotos „Skruzdėlynas“

Noriu papasakoti apie efektingą ir sotišką patiekalą su neįprasta pateikimo forma, tinkantį tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Traški bulvių juostelė, minkšta vištiena ir sultingi daržovės sudaro įdomų tekstūrų derinį — todėl salotos „Skruzdėlynas“ ypač patrauklios. Štai kaip jas ruošiu.

Ko reikės:

• vištienos filė – 1 vnt.;
• žaliasis svogūnas – kuokštelis;
• bulvės – 4 vnt.;
• juodieji pipirai;
• pomidorai – 2 vnt.;
• druska;
• agurkas – 1 vnt.;
• majonezas;
• sūris – 70 g;
• česnakas – 3 skiltelės.

Kaip gaminu salotas „Skruzdėlynas“:

Nusiluptas bulves trinu korėjietiškos morkos tarka. Kelis kartus nuplaunu bulvių juosteles, kad nusiplautų krakmolas, ir nusausinu ant popierinio rankšluosčio. Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų ir dedu juosteles. Keptuvėje jas kelias minutes apkepu karštame aliejuje, tada išdedu ant lėkštės atvėsti.

Pomidorus nulupu ir supjaustau mažais kubeliais. Sudedu pomidorus į sietelį ir leidžiu šiek tiek nugaruoti sultims. Sūrį sutarkuoju stambia tarka, virtą vištienos filę smulkiai supjaustau, česnaką praeinu per spaustuvę.

Pirmu sluoksniu dedu virtą mėsą, jo sluoksnį pagardinu druska ir pipirais, dedu česnaką. Mėsos sluoksnį patepu majonezo tinkleliu. Agurką nulupu, supjaustau smulkiomis juostelėmis ir dedu ant mėsos sluoksnio, šiek tiek pasūdyčiau.

Agurkų sluoksnį patepu majonezu ir pabarstau sūriu.

Pomidorus sumaišau su česnaku ir dedu ant sūrio sluoksnio, pagardinu druska ir pipirais. Pomidorų sluoksnį patepu majonezu, dar kartą pabarstau sūriu. Viršutinį sluoksnį sudaro keptos bulvių juostelės.

Salotas papuošiu smulkintu žaliu svogūnu. Gaunasi efektingos ir nesudėtingos salotos „Skruzdėlynas“.

Keptuvėje aliejaus turi būti pakankamai (kaip fritiūre), o bulvių juosteles dėkite mažomis porcijomis vienu sluoksniu, kad jos nesusiliestų ir nesusilipdytų. Kepkite stipria ugnimi iki auksinės spalvos, nuolat maišydami, ir būtinai nuvarvinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį riebalą.

Gero apetito!