Koldūnai, kurie neiširs virimo metu ir išlaikys sultis — patikrintas receptas

Pelmenų tešla ne mažiau svarbi nei įdaras. Būtent tešla lemia, kiek minkšti bus pelmeniai ir kaip gerai jie išlaikys formą virimo metu. Tešlos paruošimas neužima daug laiko — tereikia žinoti kelias smulkmenas.

Parodysiu tešlos receptą skaniems ir sultingiems pelmeniams.

Ko reikės tešlai:

• Miltai – 640 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• Karštas vanduo – 200 ml;
• Augalinis aliejus – 50 ml.

Ko prireiks įdarui:

• Faršas – 800 g;
• Svogūnas – 1 vnt.;
• Druska.

Kaip ruošiu pelmenius:

Į dubenį persijojame 480 gramų miltų. Miltuose darome duobutę, į kurią įmušame kiaušinius ir įberiame druską. Supilame prie miltų karštą vandenį ir augalinį aliejų. Pradedame minkyti mentele, vėliau rankomis. Ant stalo pabarstome likusiais miltais ir išidedame tešlą, minkome ją iki vientisos ir glotnios. Paliekame tešlos rutulį maiselyje pusvalandžiui.

Įdarui svogūną susmulkiname trintuve ir sudedame prie faršo. Mėsą pasūdom ir pipiriname, viską gerai sumaišome rankomis.

Tešlą padalijame į dvi dalis ir iškočiojame plonais lakštais, ne storesniais nei 1,5 mm. Lakštus išspaudžiame stikline apskritimais. Kiekvienam apskritimui dedame įdarą ir užspaudžiame kaip virtinį. Sujungiame galus — taip gaunasi pelmenis.

Dedame pelmenius į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame iki jų iškilimo. Tada verdame pelmenius 8-10 minučių. Į sultinį galima pridėti lauro lapą ir juodų pipirų grūdus.

Skanaus!