Skaniausios kopūstų salotos „kaip valgykloje“ – gerėja su laiku, puikiai tinka prie šašlyko

Kopūstų salatos – vienas paprasčiausių patiekalų namų virtuvėje, kokį tik galima sugalvoti. Tačiau kartais kopūstų salotos būna sausos, beskonės ar kietos. To išvengti įmanoma: tereikia žinoti paprastą receptą sultingoms kopūstų salotoms „kaip valgykloje“.

Pasidalinsiu, kaip paruošti skanias salotas iš šviežių kopūstų namuose. Recepte nėra sudėtingų ingredientų, tačiau yra svarbių niuansų, kurie suteikia skonio ryškumą ir pusiausvyrą.

Ingredientai:

• kopūstai;
• ridikėliai;
• raudonasis svogūnas;
• petražolės;
• obuolių actas;
• citrinos sultys;
• cukrus;
• alyvuogių aliejus;
• druska;
• juodieji pipirai.

Paruošimas:

Kopūstus pjaustykite gana plonai, peiliu judėdami aukštyn–žemyn. Pabarstykite stambios druskos, minkykite ir paragaukite — kopūstai turėtų būti sultingi.

Ridikus supjaustykite plonomis riekelėmis, raudonąjį svogūną — pusžiedžiais ir dėkite į salotas. Svarbu, kad svogūnas nebūtų pernelyg aštrus: galima 10 minučių palaikyti svogūną šaltame vandenyje, kad sumažintumėte kartumą.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir įmaišykite į salotas.

Padažui sumaišykite obuolių actą, citrinos sultis, cukrų ir druską; įpilkite alyvuogių aliejaus ir įberkite juodųjų pipirų.

Paragaukite padažo ir, prireikus, pakoreguokite druskos ir cukraus kiekį. Užpilkite salotas, išmaišykite rankomis ir palikite marinuotis bent 30 minučių.

Gaunasi puikios kopūstų salatos, tinkančios prie mėsos ar kitų pagrindinių patiekalų.