Puošnus pyragėlis „Neženka“ su braškių konfi — švelnus, skanus ir greitas desertas šeimos arbatai

Pyragėlis „Neženka“ su braškių konfi yra išskirtinis desertas, puikiai tinkantis įvairioms progoms. Jį galima paruošti gimtadieniui, vestuvėms ar jubiliejui. Patiekalas atrodo įspūdingai, o skoniu pralenkia daugumą parduotuvinių analogų. Švelnus kremas, purus biskvitas ir ryški uogų įdara sudaro tobulo derinio įspūdį.

Dalinuosi patikrintu „Neženka“ pyragėlio su braškių konfi receptu, kuris padės namų sąlygomis sukurti tikrą konditerinį šedevrą.

Ko reikės biskvitui:

• Kiaušiniai – 6 vnt.;
• Cukrus – 180 g;
• Miltai – 180 g;
• Kukurūzų krakmolas – 2 valg. š.;
• Kepimo milteliai – 1 a. š.;
• Druska – žiupsnelis;
• Vanilinis cukrus – 1 a. š.

Ko prireiks braškių konfi:

• Braškės – 200 g;
• Cukrus – 40 g;
• Krakmolas – 2 a. š.;
• Citrinos sultys – 1 a. š.;
• Vanduo – 1 valg. š.

Ko reikia kremui:

• Sviestas 82% – 180 g;
• Konservuotas (sutrauktas) pienas – 240 g;
• 1/2 citrinos žievelė;
• Druska – žiupsnelis;
• Vanilinis cukrus – 1 a. š.

Ko prireiks propitkai:

• Vanduo – 120 ml;
• Cukrus – 1 valg. š.;
• Citrinos sultys – 1 valg. š.;
• Vanilinis cukrus – ½ a. š.

Kaip gaminu „Neženka“ pyragėlį:

Biskvitui kiaušinius sumaišome su žiupsneliu druskos, vaniliniu ir įprastu cukrumi, plakame dideliu greičiu 8 minutes, kol masė tampa purus ir balta. Į kiaušinių masę porcijomis persijojame miltus, įberiame kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą.

Tešlą maišome mentele judesiais nuo apačios į viršų. Išklotame kepimo skardą (45×35 cm) kepimo popieriumi, išklojame tešlą ir tolygiai paskleidžiame.

Kepti biskvitą 180 °C apie 15–18 minučių. Konfi ruošiame taip: braškes sutriname rankiniu blenderiu.

Į uogų masę suberiame cukrų, krakmolą išmaišome su vandeniu. Puode ant vidutinės ugnies verdame uogų masę iki užvirimo, supilame krakmolo vandenį.

Konfi verdame 30–40 sekundžių, aktyviai maišydami, po to įdedame citrinos sultis ir nuimame nuo ugnies. Perkelti konfi į dubenį, uždengti maistine plėvele ir palikti atvėsti.

Biskvitą nuimame nuo skardos ir paliekame atvėsti po rankšluosčiu. Kremui kondensuotas pienas ir sviestas turi būti kambario temperatūros.

Į sviestą suberiame druską ir vanilinį cukrų, plakame iki kreminės konsistencijos. Į sviestą po šaukštą dedame kondensuotą pieną ir palaipsniui plakame mikseriu, kol masė tampa vientisa.

Į kremą įmaišome citrinos žievelę ir gerai išmaišome. Specialia formele arba stikline išpjaustome biskvito lakštus.

Biskvito likučius susmulkiname blenderiu. Propitkai vandenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų ir citrinos sultis.

Kiekvieną lakštą sudrėkiname propitka, patepame viršų plonu kremo sluoksniu. Ant kremo sluoksnio uždedame konfi ir uždengiame antru lakštu.

Aptepame visą pyragėlį kremu ir apvoliojame biskvito trupiniais. Gaunamas švelnus, purus pyragėlis, tinkamas šeimos ir draugų susibūrimams.

Skanaus!