Tortas „Smetannik“ su ledų skoniu: grietinę maišau su cukrumi, sluoksniuoju sausainiais ir dedu į šaldiklį

Kai norisi paruošti minkštą namų tortą be sudėtingų technikų ir keistų ingredientų, atkreipkite dėmesį į klasiką — „Smetannik“. Minkšti, šiek tiek drėgni biskvitai ir švelnus grietinės kremas sukuria pažįstamą ir malonų derinį.

Paprašysiu parodyti, kaip aš gaminu „Smetannik“ savo šeimai.

Ko reikės tešlai:

• grietinė – 200 g;
• kepimo milteliai – 1 a.š.;
• cukrus – 110 g;
• miltai – 350 g.

Ko reikės kremui:

• grietinė – 600 g;
• cukrus – 90 g.

Kaip gaminu „Smetannik“:

Grietinę sumaišome su cukrumi ir išmaišome. Perberiame į grietinės mišinį miltus ir kepimo miltelius, iš pradžių maišome mentele.

Kai tešla tampa vientisa, toliau minkome rankomis, kol gaunamas lygus ir elastingas kamuoliukas. Padalijame kamuoliuką į 6 lygius gabalėlius ir kiekvieną iškočiojame į ploną lakštą.

Lakštus pjauname į biskvitus konditeriniu žiedu, kurio skersmuo 20 cm. Iškirptų biskvitų atliekas surenkame į dar vieną kamuoliuką, jį taip pat iškočiojame ir išpjauname dar vieną biskvitą.

Visus biskvitus paviršių perlaužiame šakute. Kepame biskvitus atskirai orkaitėje 180 laipsnių apie 5 minutes.

Kremui plakam grietinę su cukrumi arba cukraus pudra iki purumo. Kremu tepame visus biskvitus ir dedame juos vieną ant kito.

Tortą dedame į šaldytuvą 4–6 valandoms; iš anksto jį apvyniojame maistine plėvele arba renkam tortą iš karto konditeriniame žiede. Pusės ir viršų taip pat patepame kremu.

Paskutinio biskvito galima nenaudoti tortui, o sutrinti jį iki trupinių — šiomis trupinėmis dekoruojame torto šonus ir viršų.

Išėjo labai minkštas „Smetannik“, tinkantis bet kokiai šventei. Pageidaujant viršų taip pat galima pabarstyti cinamonu, kokosų drožlėmis arba šokolado pabarstukais.

Gero apetito!