Žalias petražolių ir krapų padažas — paprastas paruošimas be šaldymo

Žalias petražolių ir krapų padažas

Žaliosios petražolių ir krapų padažo versija — aromatingas, sodraus skonio ir itin naudingas priedas, galintis tapti ryškiu akcentu įvairiems patiekalams. Padažas sujungia šviežių žolių ryškumą, lengvą kartumą, natūralią rūgštelę ir gaivumą; jis tinka prie mėsos, žuvies, daržovių, bulvių, makaronų, duonos ar kiaušinių patiekalų. Galima naudoti kaip marinatą, salotų užpilą, šaltą padažą arba užtepėlę sumuštiniams.

Padažas gali būti tirštas, beveik pastos konsistencijos, arba skystesnis — pilti ar apšlakstyti. Visus ingredientus paprasta susmulkinti blenderiu arba rankiniu trintuvu iki vientisos masės. Svarbu neperkaisti mišinio, kad išsaugotumėte aromatą ir ryškią spalvą.

Ingredientai:

• Krapai, petražolės — 200 g;
• Rafinuotas augalinis aliejus — 100 ml;
• Česnakas — 4 skiltelės;
• Druska — 1/4 arbat. š.;
• Cukrus — 1 arbat. š.;
• Citrinos žievelė;
• Pusės citrinos sultys.

Paruošimas:

Susmulkinkite krapus ir petražoles, pridėkite tarkuotą citrinos žievelę. Česnaką supjaustykite mažesniais gabaliukais ir pridėkite prie žalumynų.

Įpilkite į mišinius citrinos sultis ir augalinį aliejų, suberkite druską ir cukrų. Susmulkinkite žoles naudojant blenderį arba mėsmalę iki vientisos konsistencijos.

Žalias padažas laikykite šaldytuve uždarytame inde. Norint ilgesnio laikymo geriau į padažą česnako nedėti.