Šokoladinis tortas „Vulkanas“ — minkštas, greitas ir ekonomiškas receptas

Šokoladiniai pyragai — vienas labiausiai geidžiamų desertų vaikams. Toks pyragas saldus ir skanus, todėl patinka daugumai vaikų ir paauglių. Jį galima patiekti tiek per gimtadienį, tiek per jubiliejų ar kitą progą.

Šokoladiniai pyragai pirmąkart pasirodė XVIII a. Pirmuosius receptus galima rasti angliškose ir prancūziškose kulinarinėse knygose. Vis dėlto tie receptai labiau priminė pudingus ar tortus nei šiuolaikinius pyragus. Tik XX a. šeimininkės ėmė kepti šokoladinius pyragus namuose; iki tol XIX a. tokiu kepiniu užsiiminėjo tik profesionalūs konditeriai.

Ilgą laiką šokoladas ir kakava buvo prabangūs ingredientai — brangūs ir sunkiai prieinami paprastiems žmonėms.

Dabar kiekvienas gali pasigaminti skanų šokoladinį pyragą savo virtuvėje. Pateikiame receptą „Šokoladinis vulkanas“.

Ingredientai tešlai:

• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Druska — žiupsnelis;
• Vanilinis cukrus — 8 g;
• Cukrus — 200 g;
• Pienas — 160 ml;
• Rafinuotas aliejus — 40 g;
• Tamsus šokoladas — 50 g;
• Miltai — 200 g;
• Kakava — 40 g;
• Rafinuotas kepimo milteliai (razrykhitel) — 8 g.

Ingredientai įdarui:

• Pienas — 1 l;
• Cukrus — 150 g;
• Vanilinis cukrus — 16 g;
• Kukurūzų krakmolas — 50 g;
• Kakava — 15 g;
• Kiaušiniai — 2 vnt.;
• Sviestas — 100 g.

„Šokoladinio vulkano“ paruošimas:

Kiaušinius plakame su žiupsneliu druskos ir vaniliniu cukrumi iki putų, tada įberiame cukrų. Plakame su cukrumi iki pašviesėjimo, apie 3 minutes.

Į kiaušinių masę įpilame aliejaus ir ištirpinto tamsaus šokolado, išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir kakava, persijojame į kiaušinių masę.

Sumaišome tirštą tešlą mikseriu ir supilame ją į kepimo formą 24×30 cm. Kepti biskvitą orkaitėje 170 laipsnių 35 minutes. Kepant orkaitės neatidarinėjame.

Paliekame biskvitą šiek tiek ataušti, tada išimame iš formos. Naudodami butelio kaklelį padarome kraterius visame pyrago paviršiuje, po to pyragą vėl dedame į formą.

Grietinėlės kremui įkaitiname 750 ml pieno, bet neužviriname. Sumaišome cukrų su vaniliniu cukrumi, kakava ir kukurūzų krakmolu.

Kakavos recepto negalima keisti šokoladu — kitaip nebus „vulkano“ efekto.

250 ml šalto pieno supilame prie sauso mišinio, o po to įmušame kiaušinius. Geriau kiaušinius išplakti atskirame inde ir tik tada įmaišyti į šokoladinį mišinį.

Šokoladinį mišinį supilame į karštą pieną, maišydami užverdiname. Po užvirimo verdame dar 30 sekundžių, tada įmaišome sviestą.

Sviestą gerai sumaišome su šokoladine mase ir įpilame ją į biskvito pyrago kraterius.

Uždengiame pyrag maistine plėvele ir paliekame šaldytuve porai valandų.

Likusius kraterius susmulkiname rankomis arba trintuvu iki trupinių būsenos. Apibarstome pyragą biskvito trupiniais ir patiekiame išformavus.

Kreminis pudingas efektingai nutekės nuo pyrago.