Medaus tortas „Medovikas“ su bananu ir vyšniomis — švelni ir gardi įdara

Vienas žinomiausių tortų pasaulyje yra „Medovikas“. Šis rusiškas tortas buvo paruoštas imperatorienei Jelizavetai Aleksejevnai, imperatoriaus Aleksandro I žmonai.

Legenda byloja, kad imperatorė iš esmės nemėgo medaus. Tačiau konditeris, rengęs tortą, to nežinojo ir pagamino tortą su medaus biskvitu ir užpiltu kremu. Nustebusioji imperatorė ragavo ir tortas jai patiko. Netrukus „Medovikas“ tapo populiarus konditerijoje visoje Rusijos imperijoje.

Palaipsniui „Medovikas“ išplito po Europą — žinomi konditeriai kartojo receptą ir įnešė savo pataisymų. Kai kurie į klasiką papildomai dėjo vaisių.

Šiandien su tortu taip pat eksperimentuojama, pridedant netipiškų ingredientų. Parodysime, kaip suteikti „Medovikui“ ūminės natos, įsidedant bananą ir vyšnias.

Ingredientai

Tešlai:

• Kiaušiniai — 3 vnt.
• Cukrus — 80 g
• Mėdus — 200 g
• Miltai — 300 g
• Druska — žiupsnelis
• Kepimo milteliai — 12 g

Kremui:

• Sviestas — 100 g
• Grietinė — 300 g
• Bananas — 1 vnt.
• Vyšnios — 200 g
• Cukraus pudra — 3 v. š.

Gaminimas

Kiaušinius plakame su druska iki purumo. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nes tešla neturėtų ilgai stovėti be kepimo.

Kad biskvitas būtų purus, į kiaušinių mišinį suberkite cukrų ir ištirpinkite jį plakant. Įpilkite medų ir sujungsite ingredientus mikseriu lėtais apsukimais.

Į kiaušinių mišinį suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Keliais etapais suberkite miltus ir išminkykite lipnią biskvitinę tešlą.

Formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Būtinai uždenkite tešlą folija, kitaip viršus gali perdegti.

Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Kremui sumaišykite minkštą kambario temperatūros sviestą su riebia grietine, įmaišykite sutrintą bananą.

Į masę įberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Biskvitą perpjaukite į porą koregų ir ant vieno iš jų užtepkite dalį kremo.

Ant kremo sluoksnio dėkite vyšnias. Svarbu, kad vyšnios būtų be sulčių.

Ant vyšnių sluoksnio uždėkite antrąjį biskvito lakštą ir ištepkite jį likusiu kremu.

Palikite tortą šaldytuve 8 valandoms. Biskvitas gerai sugeria kremą, todėl po 8 valandų kremo gali likti mažiau.

Kitą rytą rekomenduojama viršų patepti grietine.

Taip pat patepkite grietine torto šonus.

Pageidaujant, paruoštą tortą galima papuošti riešutais arba likusiomis vyšniomis ir bananu.