Kvapnus varškės apkepas be miltų — tinka vaikams ir suaugusiems

Varškės apkepas jau seniai tapo vienu iš naudingų valgymų, ypač dienos pradžioje. Varškės apkepus ruošia tiek darželiuose, tiek mokyklose. Apkepą galima derinti su vaisiais, uogomis ir riešutais, kad įvairesnis būtų skonis.

Dalinuosi paprastu varškės apkepo receptu vaikams ir suaugusiems.

Ko reikės:

• varškė – 600 g;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukrus – 90 g;
• grietinė – 250 g;
• druska – žiupsnelis;
• kukurūzų krakmolas – 30 g.

Kaip paruošti varškės apkepą:

Atskirskite kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius sudėkite prie varškės. Ten pat įdėkite grietinę ir krakmolą, sutrinkite masę iki vientisos konsistencijos.

O štai pagrindinis konditerinis triukas, dėl kurio apkepas išeis purus kaip suflė: pasūdykite baltymus ir išplakite juos mikseriu iki tvirtų putų. Palaipsniui, po vieną šaukštą, įberiame į baltymus įprastą ir vanilinį cukrų, tęsdami plakti, kol masė taps pūslinta ir blizgi (kaip beze).

Sudedame baltymų masę į varškės mišinį ir labai atsargiai, apskritais judesiais iš apačios į viršų, įmaišome ją mentele. Mūsų uždavinys – išsaugoti milijonus oro burbuliukų tešloje; būtent jie pakels apkepą orkaitėje ir suteiks jam nepaprastai minkštą tekstūrą. Šiame etape pagal skonį galima pridėti razinų arba smulkintų riešutų.

Perkelkite masę į kepimo formą. Iš anksto formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi. Kepkite apkepą orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje 45–50 minučių.

Gaunasi kvapnus, minkštas varškės apkepas pusryčiams. Viršų galima patepti grietine arba užtepti uogiene.

Skanaus!