Stebuklas orkaitėje: kaip paprastas pyragas kepimo metu virsta prabangiu tortu

Šokoladinis pyragas yra namų kepinių klasika. Anksčiau tokie pyragai buvo laikomi prabanga, tačiau dabar juos gali pagaminti kiekviena šeimininkė. Anksčiau kakava ir šokoladas buvo brangus malonumas, kurį galėjo sau leisti tik labai turtingi žmonės. Dabar kakavą ir šokoladą lengva rasti net vietinėje parduotuvėje, todėl išaugo šokoladinių pyragų ir tortų receptų įvairovė.

Pavyzdžiui, Meksikoje daug kas kepa šokoladinius pyragus su čili. Į tešlą taip pat dedama cinamono ir kavos, kad deserto skonis būtų netikėtas. Prancūzijoje šokoladiniai pyragai dažnai kepami beveik be miltų: ten mėgsta, kai pyrago vidus išteka, sukuriant tirpstančio pyrago efektą.

Netikėtų derinių galima rasti ir Brazilijoje: ten šokoladinį pyragą gamina su morkų įdaru. O Japonijoje dažnai naudojamas arbatos miltelis – matcha.

Paruoškime kiek klasikinį šokoladinio pyrago variantą.

Pagrindinis triukas: dalis tešlos atskiriama, o vėliau supilama ant karšto kepinio ir virsta švelnia šokoladine glazūra — be papildomų pastangų!

Ingredientai:

• Kakava — 50 g;
• Pienas — 200 ml;
• Augalinis aliejus — 100 ml;
• Kiaušiniai — 2 vnt.;
• Cukrus — 200 g;
• Miltai — 140 g;
• Kepimo milteliai — 10 g;
• Druska — žiupsnelis.

Šokoladinio pyrago paruošimas:

Sumaišome cukrų su kakava, druska, pienu ir augaliniu aliejumi, išmaišome iki vientisos masės. Atidedame atskirame dubenyje apie 200 ml mišinio.

Į likusią dalį įmušame kiaušinius, suberiame miltus ir kepimo miltelius, išmaišome tirštą tešlą. Kepimo formą išklijame kepimo popieriumi ir supilame į ją tešlą.

Kepame pyragą 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Užpilame viršų likusiu pieno, kakavos ir cukraus mišiniu.

Paliekame pyragą ataušti 30 minučių.

Išeina švelnus naminis šokoladinis pyragas, puikiai tinkantis prie arbatos.