Vokiškos salotos, kurias ruošiu per šventes — sotus antrinis patiekalas

Mano šeimoje per šventes retai apsieinama be šių salotų — receptu kadaise pasidalijo mano draugė iš Vokietijos. Šiaurinėse šalyse vertinami sotūs patiekalai: kai lauke atvėsta, lengvos daržovių salotos nusileidžia į antrą planą ir jų vietą užima tvirtesni, mėsiniai deriniai. Šios vokiškos salotos puikus pavyzdys, kaip paprasti produktai virsta mažyte gastronomine švente. Švelnios vištienos krūtinėlės, salstelėjusios morkos ir traškus marinuotas agurkas sukuria tą pusiausvyrą, kurią daug kas įvertins.

Paruoškime jas kartu!

Ingredientai: vištienos krūtinėlė (virti) — 400 g, kietai virti kiaušiniai — 4 vnt., virtos morkos — 3 vnt., marinuoti agurkai — 200 g, majonezas — 4 v. š., krapai — 1 puokštė, druska ir juodieji malti pipirai — po ½ a.š.

Vokiškų salotų paruošimas:

1. Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Iš anksto virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Sujunkite mėsą ir marinuotus agurkus.
3. Virtas ir nuluptas morkas supjaustykite mažais kubeliais. Kietai išvirtus kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir pjaustykite taip pat, kaip ir morkas.
4. Į salotinę dėkite morkas ir kiaušinius, sumaišykite su vištiena ir agurkais. Smulkinkite krapus, suberkite į salotas, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
5. Salotas užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite.

Jei norite kitokio skonio, vietoje paprastai virtos krūtinėlės naudokite rūkytą — ji suteiks patiekalui būdingą dūminį aromatą. Palikite salotas pastovėti šaldytuve bent 15–20 minučių prieš patiekdami: per tą laiką marinuoti agurkai perduos savo rūgštelę morkoms ir kiaušiniams, sustiprindami skonį.