Tik jogurtas ir kiaušiniai: puraus Kalėdinio deserto paslaptis, kurį visi palaikys sudėtingu

Kalėdos – daugeliui vienos laukiamiausių švenčių. Tai šilta šeimos tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Svarbu rinktis gardžius patiekalus, kad šventinis stalas taptų traukos vieta visiems – nuo suaugusiųjų iki vaikų.

Kalėdoms ypač tinka naminis šventinis kepinys, pavyzdžiui tortas su švelnia kremine sluoksniu. Jis pabaigs šventę ypatingai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narius. Daugelis šalių turi savo tradicinius kalėdinius desertus.

Italijoje kepamas panettone – drėgnas, minkštas keksas su razinomis, dažnai su mascarpone kremu. Jungtinėje Karalystėje ruošiami vaisių pudingai, o Vokietijoje – riešutinis štolenas.

Žemiau aprašoma, kaip paruošti paprastą saldų Kalėdinį desertą.

Ingredientai:

• kiaušiniai — 3 vnt.;
• druska — žiupsnelis;
• cukrus — 80 g;
• augalinis aliejus — 50 ml;
• graikiškas jogurtas — 50 g;
• miltai — 80 g;
• kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis;
• citrinos sultys.

Ingredientai kremui:

• graikiškas jogurtas — 400 g;
• kiaušinių tryniai — 2 vnt.;
• cukrus — 30 g;
• krakmolas — 30 g;
• baltasis šokoladas — 80 g;
• saldintas kondensuotas pienas — 50 g;
• išplakta grietinėlė — 100 ml.

Deserto paruošimas:

Kiaušinius plakame su žiupsneliu druskos, po truputį beriame cukrų. Plakame masę, kol ji pabals, įpilame augalinį aliejų.

Įmaišome graikišką jogurtą ir plakame toliau, kol masė tampa vienalytė. Per sietelį suberiame miltus su kepimo milteliais į kiaušinių mišinį ir atsargiai mentele sumaišome tešlą.

Į tešlą įpilame citrinos sulčių ir permaišome. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, išklojame tešlą ir kepame 180 °C temperatūroje 20–25 minutes.

Kremui į graikišką jogurtą įmaišome trynius. Po truputį įvedame cukrų ir krakmolą, maišome toliau.

Ant vidutinio stiprumo ugnies kaitiname masę, kol ji sutirštėja. Susmulkiname baltąjį šokoladą ir dedame į kremo pagrindą. Paliekame, kad šokoladas ištirptų kremo pagrinde, tuomet perkeliam į dubenį.

Kremą uždengiame maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie paviršiaus, ir leidžiame atvėsti. Saldintą kondensuotą pieną sumaišome su citrinos sultimis, įdedame grietinėlę ir išplakame iki purumo.

Sujungiame kremo pagrindą su išplakta grietinėle ir švelniai sumaišome. Biskvitą padalijame į du sluoksnius ir ant pirmojo užtepame sluoksnį kremo.

Ant kremo sluoksnio uždedame antrąjį sluoksnį ir paliekame tortą šaldytuve 1 valandai. Kalėdinį desertą pabarstome cukraus pudra, supjaustome porcijomis ir patiekiame.