Paprastas ir greitas vištienos sriubos su ciberžole receptas

Įprastas pavadinimas borsčiui, ščiams ir soliankai atsirado tik Petro I laikais. Iki tol tradiciniai skystieji patiekalai nebuvo įtraukti į sriubų kategoriją — paprastai „sriubomis“ vadino užsienietiškus skystus valgius.

XVI–XVII a. kulinarinėse knygose galima rasti skyrius su įvairiais rassolnikų, uchos, soliankos ir kitų troškinių ruošimo būdais. Visus šiuos patiekalus paprastai vadino bendru terminu — sriuba.

Siūlome paprastą vištienos sriubos su ciberžole receptą.

Ingredientai vištienos sriubai:

• vištienos filė — 300 g;
• kiaušiniai — 2 vnt.;
• druska — arbatinis šaukštelis;
• vanduo — 1,5 l;
• ciberžolė — ⅓ arbatinio šaukštelio;
• bulvės — 2 vnt.;
• poras — vnt.;
• saldžioji paprika — vnt.;
• morka — vnt.;
• svogūnas — vnt.

Gaminimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais ir apkepkite puode nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir sviesto. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite prie svogūnų, apibarstykite druska ir ciberžole.

Smulkiai supjaustykite porą ir įdėkite į puodą prie kitų ingredientų, išmaišykite ir toliau kepkite. Morką sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite prie apkepintos vištienos.

Išvalytą papriką ir bulves supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įdėkite daržoves į puodą ir užpilkite vandeniu.

Uždenkite ir virkite sriubą 15 minučių. Patiekalo skonį galima papildyti pora smulkintų česnako skiltelių ir kapotų petražolių. Po 15 minučių pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.

Atskirame inde išplakite kiaušinius ir plona srovele supilkite į sriubą, išmaišykite. Toliau virkite dar apie 5–10 minučių.

Ši vištienos sriuba ruošiasi maždaug pusvalandį ir yra tokia pat soti kaip klasikinis vištienos sultinys. Patiekti galima su grietine arba majonezu.