Vištienos sultinio sriuba su česnakinėmis galuškomis

Sriubų gaminimo variantų yra gana daug. Paprastai žmonės skirtingose šalyse valgo nevienodas sriubas. Karštuose kraštuose sriubos skirtos sumažinti kūno temperatūrą, todėl dažniau ruošiami šalti patiekalai.

Šalyse, kur griežtos žiemos, sriubos atlieka panašią funkciją: patiekalas sušildo žmones šalčiu ir sniegu.

Sriubos būna įvairios: jas gamina tiek iš žuvies, tiek iš mėsos. Yra ir vegetariškų sriubų — visiškai iš daržovių.

Svarbi bet kurios sriubos dalis yra sultinys — jame yra daug naudingų medžiagų. Toliau aprašoma, kaip paruošti skanią sriubą su česnakinėmis galuškomis.

Ingredientai vištienos sriubai su česnakinėmis galuškomis:

• Vištienos sultinys — 3 l;
• Vištienos mėsa;
• Morka — vnt.;
• Svogūnas — vnt.;
• Augalinis aliejus — 50 g;
• Sviestas — 50 g;
• Bulvės — 6 vnt.;
• Druska — ½ a.š.;
• Cukrus — pagal skonį;

Tešla galuškių gamybai:

• Kiaušiniai — 2 vnt.;
• Miltai — 120 g;
• Druska — žiupsnelis;
• Augalinis aliejus — 1 v.š.;
• Vanduo — 1 v.š.;

Įdaras galuškams:

• Česnakas — 3 skiltelės;
• Augalinis aliejus — 30 ml;
• Itališki prieskoniai;
• Druska — žiupsnelis.

Gaminimas:

Išvirti sultinyje vištienos gabalėlius nulupame nuo odos ir atskiriame nuo kaulų, supjaustome mažais gabalėliais. Bulves nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais.

Į verdantį sultinį dedame bulves, verdame 10–15 minučių po dangčiu. Morką tarkuojame smulkia tarka, svogūną pjaustome mažais kubelėliais.

Kepimo keptuvėje ištirpiname sviestą, pridedame augalinio aliejaus. Apkepame svogūną ir morką, nepamirštame pagardinti pipirais ir druska.

Tešlai dubenyje sumaišome kiaušinius su druska, vandeniu ir aliejumi, išplakame. Pamažu bertame miltus į kiaušinių mišinį ir užminkome tešlą.

Tešlą paliekame celofano maišelyje. Tuo metu padažui per spaustuvą spaudžiame česnako skilteles į atskirą indą. Suberiame itališkus prieskonius ir druską, įpilame augalinio aliejaus ir išmaišome.

Tešlą iškočiojame į ploną stačiakampį lakštą. Patepame lakštą česnako padažu, stengdamiesi nepriartėti prie krašto apie 1 cm.

Susukame tešlą į ritinį su padažu viduje.

Į sriubą bertame prieskonius pagal skonį ir lauro lapą. Dedame apkepintus svogūną ir morką bei vištienos gabalėlius, išmaišome.

Ploną tešlos ritinį pjaustome mažais gabaliukais ir dedame į verdantį sultinį.

Uždengiame puodą dangčiu ir verdame 7 minutes.

Baigus gaminti rekomenduojama pabarstyti sriubą krapais ir petražolėmis. Gaunasi puiki sriuba žiemai.