Geriausia sriuba Naujųjų dienai — receptas iš senos knygos

Geriausia sriuba Naujųjų dienai — receptas iš senos knygos

Sriubos žmonėms žinomos nuo labai senų laikų. Tai vienas seniausių patiekalų planetoje: sriubas pradėta virti tada, kai žmonės įvaldė ugnį. Virtas mėsa ir daržovės buvo skanesni nei žali, todėl sriubos iš esmės pakeitė kulinariją ir tapo nepakeičiamos žiemą.

Vėliau kiekviena tauta ir valstybė sukūrė savo sriubų receptus. Karštų kraštų gyventojai dažnai rinkdavosi šaltas sriubas, o šaltų kraštų – karštas.

Populiariausios sriubos yra okroška, borsčas, šči, grybų sriuba ir kitos. Paruoškime vieną iš paprastų kasdienių sriubų.

Ingredientai sriubai:

• svogūnas — 2 vnt.;
• morka — 2 vnt.;
• vištų blauzdelės — 2 vnt.;
• vanduo — 2 l;
• česnakas — 2 skiltelės;
• bulvės — 3 vnt.;
• kiaušiniai — 2 vnt.;
• druska — žiupsnelis;
• miltai — 80 g;
• provanso žolelės — 1 a.š.;
• krapai.

Paruošimas:

Dideliais gabalais supjaustykite morkas ir vieną svogūną, sudėkite kartu su vištų blauzdelėmis į puodą ir užpilkite vandeniu. Verdame blauzdeles iki išvirimo.

Antrą svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir pridėkite prie svogūno.

Pridėkite smulkintą česnaką prie apkepintų daržovių, išmaišykite ir patroškinkite. Nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus, išimkite daržoves ir mėsą. Į sultinį sudėkite apkepintų daržovių užkepėlę.

Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Verdame sriubą po dangčiu 15–20 minučių. Tuo metu atskirkite mėsą nuo kaulų ir sudėkite į sultinį.

Išplakite kiaušinius atskirame dubenyje, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Po arbatinį šaukštelį tešlos beriame į sriubą.

Pasūdykite sriubą, suberkite provanso žoleles ir palikite troškintis po dangčiu dar 5–10 minučių.

Susmulkinkite krapus ir pabarstykite paruoštą sriubą.

Puikus pirmasis patiekalas pietums paruoštas.