Solianka – sotus ir paprastesnis klasikinis variantas

Solianka – sotus ir paprastesnis klasikinis variantas

Viena populiariausių sriubų NVS šalyse yra solianka. Ši sriuba dažniau ruošiama žiemą, nes ji gana soti ir sodri. Solianka savo atpažįstamumu nusileidžia tik barščiams.

Šis patiekalas pasirodė pas rytų slavus maždaug XIV–XV a. Iš pradžių sriuba buvo ruošiama žuvies sultinyje su daugybe prieskonių. Vėliau pradėta gaminti ir mėsos, ir net grybų sultinyje.

Dabar šį tradicinį slavų virtuvės patiekalą galima rasti daugelyje specializuotų restoranų. Daugelis net keliauja į NVS šalis, kad paragautų tikros soliankos. Paruošime ekonomišką solianką namuose.

Ingredientai soliankai:

• Vištienos sultinio rinkinys — 800 g;
• Dešra — 200 g;
• Bulvė — 1 vnt.;
• Svogūnas — 2 vnt.;
• Marinuoti agurkai — 4 vnt.;
• Sviestas — 40 g;
• Augalinis aliejus — 2 v.š.;
• Juodosios alyvuogės — 20 vnt.;
• Pomidorų pasta — 2 v.š.;
• Paprika — 1 a.š.;
• Itališki prieskoniai — 1 v.š.;
• Koriandras (kinza) — ryšelis;
• Krapai — ryšelis;
• Druska.

Gaminimas:

Virkite vištienos sultinio rinkinį iki minkštumo 2 l vandens. Nuluptą bulvę supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą kartu su bulve, tuo pačiu išimkite sultinio rinkinį.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite ir augalinio aliejaus. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje. Tuo tarpu nuimkite mėsą nuo kaulų iš sultinio rinkinio.

Dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite prie apkepintų svogūnų. Į dešrą ir svogūnus įdėkite pomidorų pastą, papriką ir itališkus prieskonius, išmaišykite.

Po minutės į keptuvę įdėkite nuo kaulų atskirtą mėsą. Marinuotus agurkus sutarkuokite stambia tarka, nuspauskite perteklių skysčio ir taip pat sudėkite į keptuvę. Kepkite mišinį 3–4 minutes ant vidutinės ugnies.

Į sultinį su bulvėmis sudėkite paruoštą apkepą. Įdėkite į sriubą alyvuoges, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5–7 minutes.

Iš anksto smulkinti krapai ir koriandras dedami į sriubą pabaigoje. Palikite solianką pastovėti 5–7 minutes ir patiekite su grietine.