Citrininiai pyragėliai su ananasų įdaru — kaip iš biskvito suformuoti „lizdelius“

Kai prie stalo reikia švelnaus naminio deserto su ryškia citrusine nata ir malonia rūgštelė, verta paruošti citrininius pyragėlius „Citrina–Ananasas“. Tai lengvas vaisinis desertas be per daug saldumo ir sudėtingų produktų, kurį pagamins bet kas, net pradedantysis.

Papasakosiu, kaip namuose paruošti švelnius ir aromatingus citrininius pyragėlius.

Ko reikės:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• grietinėlė – 100 ml;
• druska – žiupsnelis;
• saldintas kondensuotas pienas – 50 ml;
• cukrus – 50 g;
• citrinos sultys;
• augalinis aliejus – 20 ml;
• kukurūzų krakmolas – 20 g;
• kvietiniai miltai – 80 g;
• vanilinis cukrus – 1 a.š.;
• konservuotas ananasas – 150 g;
• tryniai – 2 vnt.

Kaip gaminu citrininius pyragėlius:

Į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame druskos ir sumaišome su cukrumi, kol tirps cukraus grūdeliai. Persijojame miltus į kiaušinių mišinį, įpilame augalinio aliejaus ir mentele atsargiai išmaišome biskvito tešlą. Dėl vienodesnės struktūros dirbame mentele judesiais iš apačios į viršų.

Supilame tešlą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepame biskvitą 180 °C apie 25–30 minučių. Tuo tarpu nupilame sultis nuo konservuotų ananasų ir supilame jas į puodą. Ananasų žiedus supjaustome mažais kubeliais.

Dedame ananasų kubelius į sultis ir triname iki tyrės su rankiniu trintuvu. Į tyrę įmaišome trynius ir vanilinį cukrų, išmaišome. Įvedame krakmolą ir maišome masę.

Ant mažos ugnies verdame masę, kol sutirštės. Po to perkeliam paruoštą įdarą į atskirą indą ir paliekame atvėsti.

Į citrinos sultis įpilame kondensuoto pieno ir išmaišome. Grietinėlę išplakame iki purumo ir sudedame prie citrinos sulčių, plakame kartu iki tvirto standumo. Perkeliame kremą į konditerinį maišelį.

Iš biskvito išpjaustome apskritimus – tam galima naudoti stiklinę. Keletui apskritimų išspaudžiame kremą, tepame tik kraštus. Ant pirmojo sluoksnio vėl išspaudžiame kremą, formuojame sieneles, kad būtų panašu į „lizdelius“.

Į gilumėlę dedame ananasų tyrę. Uždengiame pyragėlius likusiais tešlos apskritimais. Tolygiai ištepame kremą ant visų pyragėlių.

Pyragėlių viršų galima papuošti likusiu kremu. Biskvito likučius susmulkiname dulkėmis ir apibarstome pyragėlius. Gaunasi gražūs ir intensyvūs skonio citrininių pyragėlių su ananasų įdaru.

Gero apetito!