Švelniai pasūdytieji pomidorai stiklainyje — paprastas greitas vasarinis užkandis

Sultingi švelniai pasūdytieji pomidorai pagal šį receptą džiugina intensyviu skoniu jau po kelių valandų. Dėl ankstesnio odelės nuėmimo marinatas greičiau įsigeria į minkštimą, todėl pomidorai būna ypač aromatingi, minkšti ir tolygiai prigėrę prieskonių.

Pasiūlau užkandį, kuris puikiai papildys mėsos patiekalus, jaunąsias bulves arba taps ryškia šventinio stalo puošmena.

Ingredientai:

• tvirti pomidorai — 1 kg;

• paprika (saldžioji) — 1 vnt.;

• česnakas — 1 galvutė;

• krapai, petražolės ir kalendra — pagal skonį.

Marinadas:

• šaltas virintas vanduo — 500 ml;

• 9% actas — 100 ml;

• druska — 5 a.š.;

• cukrus — 15 a.š.;

• malti raudonieji čili pipirai — 1 a.š.

Gaminimas:

Pomidorus gerai nuplaukite ir ant kiekvieno padarykite nedidelį kryžminį įpjovimą ties koteliu. Paruoštus vaisius sudėkite į gilų indą, visiškai užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite ne ilgiau kaip vieną minutę. Šio laiko pakanka, kad odelė lengvai atsiskirtų, o minkštimas liktų tvirtas ir nepakryptų.

Nupilę karštą vandenį, nedelsdami atsargiai nulupkite odelę nuo kiekvieno pomidoro. Būtent šis žingsnis leidžia dar sklandžiau įsigerti marinadui ir suteikia ypač švelnią tekstūrą.

Papriką išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite plona juostele. Česnaką nulupkite ir praleiskite per spaudą. Krapus, petražoles ir kalendrą smulkiai supjaustykite. Pagal pageidavimą galite pridėti šiek tiek šviežio baziliko — jis suteiks papildomą aromatą.

Paruoškite švarią 2 litrų stiklainį. Ant dugno dėkite dalį žolelių, tada sluoksnį nuluptų pomidorų, šiek tiek saldžiosios paprikos ir česnako. Tęskite sluoksniavimą tol, kol baigsis visi ingredientai, tolygiai paskirstydami žoleles ir česnaką.

Marinadui sumaišykite šaltą virintą vandenį, druską, cukrų, actą ir maltuosius raudonuosius čili pipirus. Kruopščiai išmaišykite skystį, kol visi druskos ir cukraus kristalai ištirps. Gauto marinato užpilkite taip, kad visi pomidorai būtų visiškai padengti.

Tvirtai uždarykite stiklainį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą ne mažiau kaip 8 valandas.

Patogiau paruošti užkandį vakare — per naktį pomidorai visiškai prismarinaus ir įgaus sodrų saldžiarūgštį skonį su lengva pikantiškumo nata.

Šiam receptui geriausia rinktis nedidelius, tvirtus, vienodo dydžio pomidorus. Jie išlaiko formą po nulupimo, tolygiai prisigeria marinato ir lieka patrauklūs net po kelių dienų laikymo šaldytuve.