Gaminu šiandien – valgyti galima rytoj: mamos trumpai sūdyti agurkėliai — puiki vasaros užkanda

Trumpai sūdyti agurkėliai — vienas mėgstamiausių ir atpažįstamiausių vasaros patiekalų.

Jie simbolizuoja šviežių daržovių ir kvapnios žolelės sezoną, kai ant stalo atsiranda patiekalai, pripildyti natūralaus skonio ir minimalaus apdirbimo. Trumpai sūdyti agurkai ruošiami paprastai ir greitai: jauni, tvirti vaisiai užpilami šiltu arba šaltu sūrymu su druska, česnaku, krapais, krienų lapais ir kartais prieskoniais, tokiais kaip juodieji pipirai ar lauro lapas. Po paros jie įgauna būdingą prieskonį, išlieka traškūs ir tampa puikia užkanda.

Trumpai sūdyti agurkai puikiai papildo mėsos ir bulvių patiekalus, dedami į salotas, patiekiami prie šašlyko arba tiesiog valgomi su duona.

Ingredientai:

• agurkai;
• serbentų lapai;
• krapų skėčiai;
• česnakas — 7 vnt.

Ingredientai sūrymui:

• vanduo — 1 l;
• druska — 1,5 valg. šaukšto;
• cukrus — 3 valg. šaukštai;
• kvapnieji pipirai (gabalėliais) — 5 vnt.;
• juodieji pipirai žirneliais — 5 vnt.;
• lauro lapas — 1 vnt.

Paruošimas:

Gerai nuplaukite agurkus ir palikite juos vandenyje 1,5–2 val.

Į puodą supilkite vandenį, įberkite druską ir cukrų, užvirkite.

Į vandenį suberkite kvapiuosius ir juoduosius pipirus, įdėkite lauro lapą. Užvirkite ir palikite sūrymą atvėsti 7 minutes.

Tuo tarpu indą išklokite serbentų lapais, krapų skėčiais, ant dugno padėkite ne per smulkiai supjaustytą česnaką. Sudėkite sluoksnį agurkų, uždenkite juos serbentų lapais, krapų skėčiais ir česnaku.

Užpilkite agurkus atvėsusiu sūrymu, sandariai uždenkite lėkšte ir palikite atvėsti. Kai atvės, padėkite indą į šaldytuvą 24 valandoms.

Gaunami traškūs trumpai sūdyti agurkėliai per 1 dieną.

Šis receptas leis mėgautis trumpai sūdytais agurkėliais be ilgo laukimo.