Virti vištienos skrandukai 1 val. ir apkepti su svogūnais — minkštas patiekalas prie bet kokio garnyro

Paprasčiau ir ekonomiškiau variantas soties namuose: tinkamai paruošti vištienos skrandukai gaunasi minkšti, aromatingi ir labai apetitiški. Vištienos skrandukai puikiai dera su svogūnu ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis, todėl skonį lengva priderinti pagal pageidavimą.

Pagrindinė minkštų skrandukų paslaptis – teisinga paruošimo eiga. Prieš apkepant juos geriausia išvirti arba patroškinti iki minkštumo, o tik paskui suteikti auksinę plutelę keptuvėje.

Parodysiu savo būdą gaminti vištienos skrandukus.

Ką reikės:

• vištienos skrandukai – 1 kg;
• druska;
• svogūnas – 1 vnt.;
• juodieji pipirai.

Kaip aš gaminu keptus vištienos skrandukus:

Atidžiai nuplauname vištienos skrandukus, tuomet sūdytame vandenyje verdame 1 valandą. Kol skrandukai minkštėja, svogūną pjauname pusžiedžiais arba plunksnelėmis.

Svogūną sudedame į atskirą indą. Skrandukus dedame į kiaurasamtį ir kuo geriau nupilame nuo jų visą skystį. Į keptuvę įpilame aliejaus, įkaitiname ir apkepiname skrandukus iki auksinės spalvos.

Pridedame svogūną, pasūdome ir pabarstome pipirais pagal skonį. Kepame svogūną ir skrandukus kartu vos 2–3 minutes.

Gaunasi labai paprastas patiekalas iš minimalaus produktų kiekio. Tokius skrandukus galima valgyti kaip užkandį arba kartu su garnyru.

Naudokite storadugnę keptuvę ir įkaitinkite aliejų iki lengvo dūmo prieš dedant skrandukus – taip plutelė susiformuos greitai, o mėsa išliks sultinga. Neperkraukite keptuvės: kepkite partijomis, kad aliejus neatvėstų ir skrandukai keptų, o ne troškintųsi.

Gero apetito!