Nuostabios gruziniškos marinuotos kopūstų salotos su burokėliais — sultingos, traškios ir ryškios

Atrodytų, kad skaniai marinuotai kopūstų salotai su burokėliais reikia ilgalaikio sūdymo ir daugybės sudėtingų etapų. Iš tiesų nereikia laukti mėnesių, kad gautumėte sultingą marinuotą salotą iš pačių paprasčiausių daržovių.

Svarbiausia paruošti tinkamą kopūstų marinadą — jis užtikrins, kad salotos bus traškios ir gerai įsigėrusios. Burokėliai patiekalui suteikia ne tik spalvą, bet ir daro skonį švelnesnį bei sodresnį.

Pasidalinsiu savo greitos marinuotos kopūstų salotų receptu.

Ką reikės salotoms:

• Kopūstai — 2,5 kg;
• Burokėliai — 800 g;
• Česnakas — 1 galvutė;
• Salierai — 300 g;
• Čili pipiras.

Ką reikės marinadui:

• Vanduo — 2 l;
• Druska — 3 v. š.;
• Cukrus — 2 v. š.;
• Actas — 100 ml;
• Juodieji pipirai grūdeliais — 1 a. š.;
• Koriandro sėklos — 1 a. š.;
• Lauro lapai — 3 vnt.

Kaip aš ruošiu marinuotus kopūstus:

Supjaustome kopūstus stambiai, nulupytus burokėlius pjaustome nedideliais gabalėliais. Susmulkiname salierą, kiekvieną česnako skiltelę perpjauname per pusę.

Į stiklainio dugną dedame dalį burokėlių, pridedame česnaką, salierą ir čili žiedelius. Dėliojame kopūstus iki pusės stiklainio, vėl pakartojame sluoksnius.

Paskutinis sluoksnis turi būti iš burokėlių, saliero, česnako ir čili. Marinadui į karštą vandenį suberiame druską, cukrų, juoduosius pipirus grūdeliais, koriandro sėklas ir lauro lapus.

Į marinadą įpilame actą, užverdame ir tuomet užpilame į stiklainį. Jei puode liks šiek tiek marinado, jo neverta išmesti. Kitą rytą marinadas stiklainyje nusistovės, ir galėsite papildyti jį likučiais iš puodo.

Uždengiame stiklainį dangčiu ir po apačia padedame lėkštę. Maždaug po 7 dienų gaunasi skanus raugintas kopūstas.

Receptui nereikia daug ingredientų, o rezultatas — traški, švelni kopūstų salota. Ją galima patiekti kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų arba naudoti kaip užkandį.

Gero apetito!