Užpilu apkepintą mėsą verdančiu vandeniu keptuvėje — naminis šašlykas sultingesnis nei ant grilio

Jei ieškote patikrinto naminio šašlyko recepto, kurį galima paruošti be mangalo ir išvykos į gamtą, pabandykite šį variantą. Tinkamai marinuojant gabalėliai būna minkšti viduje, o išorėje susiformuoja gardi rusva plutelė.

Dalinuosi būdu, kaip gaminu šašlyką namuose keptuvėje.

Ko reikės:

• svogūnai – 2 vnt.;
• verdantis vanduo – 50 ml;
• druska – ½ a.š.;
• sojų padažas – 70 ml;
• kiauliena – 1 kg;
• adžika – 1 v.š.;
• augalinis aliejus – 2 v.š.;
• 9% actas – 1 v.š.

Ko reikia marinuotam svogūnui:

• svogūnas – 1 vnt.;
• vanduo – 50 ml;
• cukrus – ½ a.š.;
• 9% actas – 2 v.š.;
• druska – ¼ a.š.;
• krapai – saujelė.

Kaip aš gaminu šašlyką namuose:

Supjaustome kiaulieną mažais gabalėliais. Svogūną pjaustome pusžiedžiais ir dedame į indą. Ant svogūnų paguldom mėsą, užpilame augaliniu aliejumi, actu ir sojų padažu. Įdedame druskos ir adžikos, viską kruopščiai išminkome rankomis. Uždename maistine plėvele ir paliekame marinuotis šaldytuve 12 valandų.

Toliau keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepame mėsą iki auksinės plutelės iš visų pusių. Iš anksto nuimame mėsą nuo svogūnų prieš kepant.

Tuomet sudedame apkepintą mėsą į švarią keptuvę, užpilame verdančiu vandeniu ir troškiname ant silpnos ugnies po dangčiu 15 minučių.

Marinuotam svogūnui svogūną pjaustome pusžiedžiais. Sumaišome svogūną su cukrumi ir druska, įpilame vandenį ir actą, išmaišome. Paliekame svogūną po plėvele marinuotis pusei valandos. Iš paruošto svogūno nupilame marinadą ir susmulkiname krapus.

Patiekto šašlyko geriausia pasiūlyti kartu su tokiu svogūnu.

Gero apetito!