Švelni cukinijų tyrės sriuba — kaip paruošti skaniai be mėsos

Švelni cukinijų tyrės sriuba — kaip paruošti skaniai be mėsos

Sriuba‑tyrė — tai tiršta sriuba, kurioje ingredientai po virimo sutrinami iki vientisos masės.

Sriuba‑tyrė atsirado Prancūzijoje XVII–XVIII a. Iš pradžių ją gamindavo daržovių arba svogūnų sultinio pagrindu. Į ją dažnai dėdavo paskrudintus duonos gabalėlius ir sutrintą bulvę. Vėliau į sriubas‑tyres pradėta dėti pieną arba grietinėlę, dėl to jos tapo tirštesnės ir švelnesnės konsistencijos.

Šiandien yra daug sriubų‑tyrių variantų: grybų, daržovių, mėsos, žuvies ir kt. Jos populiarios daugelyje pasaulio virtuvių. Pavyzdžiui, gaminame cukinijų tyrės sriubą.

Ingredientai:

• Cukinijos – 2 vnt.;
• Bulvės – 2 vnt.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Morka – 1 vnt.;
• Česnakas – 3 skiltelės;
• Lydytas kremiškas sūrelis – 1 vnt.;
• Vanduo – 600 ml;
• Augalinis aliejus;
• Druska – ½ a.š.

Ingredientai sausiems paplotėliams:

• Duonos batonas – 100 g;
• Augalinis aliejus – 20 ml;
• Paprika – ½ a.š.;
• Provanso žolelės – ½ a.š.;
• Druska – ½ a.š.;
• Česnakas – 2 skiltelės.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir pakepinkite puode su augaliniu aliejumi iki permatomumo. Stambia tarka sutarkuokite morką, o nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite bulves ir morką prie svogūno, sumaišykite ir kepkite, kol morka suminkštės. Tuo metu nuluptą cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite prie kitų daržovių.

Įpilkite prie daržovių vandens tiek, kad jos nevisiškai būtų uždengtos, ir virkite. Duonos riekes supjaustykite mažais kubeliais, palikdami tik minkštimą.

Sumaišykite duonos kubelius su paprika, provanso žolelėmis ir druska, įdėkite per spaudą praleistą česnaką. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.

Išskirstykite duonos kubelius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite 150 °C 5 minutes.

Smulkiai sutarkuokite sūrį ir įdėkite jį į sriubą, pasūdykite ir papipirinkite, uždengę dangčiu pavirkite 5 minutes.

Tada rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą iki tyrės konsistencijos.

Cukinijų sriubą geriausia patiekti su šiltomis duonos skrebučiais. Taip pat dažnai pabarstoma žalumynais, kad būtų intensyvesnis skonis.