Švelnesnis už sūrio pyragą — varškės pyragas su vyšnių įdaru (50 min, 180 °C)

Švelnesnis už sūrio pyragą — varškės pyragas su vyšnių įdaru (50 min, 180 °C)

Varškės pyragas su vyšniomis jau seniai tapo tuo naminiu desertu, kurio ir vaikai, ir suaugusieji laukia su nekantrumu. Jis pakeri puriu įdaru, kuriame juntama maloni uogų rūgštelė, ir švelnia tešla, kuri tirpsta burnoje.

Aprašau savo varškės pyrago su vyšniomis receptą. Šis desertas mūsų šeimoje lengvai pakeitė sūrio pyragą.

Ko reikės tešlai:

• miltai – 230 g;
• kepimo milteliai – 1/2 a.š.;
• sviestas – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus – 50 g;
• druska – žiupsnelis;
• grietinė – 1 v.š.

Ko reikės varškės masei:

• varškė – 550 g;
• 20% grietinė – 150 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kukurūzų krakmolas – 30 g;
• cukrus – 150 g;
• vanilinis cukrus – 2 a.š.

Ko reikia vyšnių įdarui:

• vyšnios – 300 g;
• cukrus – 60 g;
• kukurūzų krakmolas – 20 g.

Gaminimas:

Persijojame miltus su kepimo milteliais, pridedame šaltą sviestą. Sviestą su miltais triname iki trupinių būsenos.

Atskirame inde sumaišome kiaušinį su cukrumi, druska ir grietine. Šį mišinį įdedame į duobutę trupiniuose ir surenkame vienalytį tešlos gabalą.

Tešlą apvelkime maistine plėvele ir paliekame šaldytuve 1 valandai. Tada ištepiame kepimo formą sviestu, išklotame tešla ir paskirstome po dugną bei šonus.

Formą su tešla dedame į šaldytuvą, kol ruošime įdarą. Varškei beriame cukrų, vanilinį cukrų ir kukurūzų krakmolą, įmušame kiaušinius, pridedame grietinę ir viską sutriname rankiniu trintuvu.

Varškės masę dedame į formą su tešla ir kepame orkaitėje 180 °C temperatūroje 50 minučių. Vyšnių sluoksniui šaldytas vyšnias dedame į puodą ir leidžiame šiek tiek atitirpti.

Sumaišome cukrų su kukurūzų krakmolu, dedame prie vyšnių ir trumpai kaitiname iki lengvo užvirimo. Verdame vyšnias porą minučių, o tada ištepame ant pyrago viršaus.

Jei vyšnios nėra šaldytos, prie jų įberkime cukraus ir palaukime, kol uogos paleis sultis, tik tada pridėkime krakmolą ir pavirkime. Pyragą visiškai atvėsiname, o tada pateikiame prie arbatos.

Skanaus!