Dviejų sluoksnių obuolių suflė be kepimo — alternatyva saldiems zefyrams ir pastiloms

Obuolių suflė – tai lengvas ir švelnus naminis desertas, kuris sužavi puria tekstūra ir maloniu vaisių aromatu. Tokį suflė galima gaminti vietoje saldainių ar bet kokio saldaus kepinio. Gaunasi dviejų sluoksnių paprastas desertas, kuris tikrai patiks vaikams.

Dalinuosi savo obuolių suflė receptu.

Ką reikia pirmajam sluoksniui:

• obuolių tyrė – 500 g;
• druska – žiupsnelis;
• kondensuotas pienas – 90 g;
• vanilinis cukrus – 1,5 arbatinio šaukštelio;
• želatina – 25 g;
• citrinos sultys – 1 arbatinis šaukštelis;
• šaltas vanduo – 90 ml.

Ko reikia antrajam sluoksniui:

• obuolių tyrė – 500 g;
• druska – žiupsnelis;
• želatina – 25 g;
• vanilinis cukrus – 1,5 arbatinio šaukštelio;
• vanduo – 90 ml;
• citrinos sultys – 7 ml;
• cukrus – 30 g.

Kaip aš gaminu obuolių suflė:

Perpjauname obuolius per pusę ir dedame išgaubtą puse žemyn, su sėklalizdžiu į viršų. Kepame obuolius 180 laipsnių temperatūroje 25–30 minučių, o tada šaukštu išimame obuolių tyrę į atskirą indą, žievės nenaudojame.

Sumaišome želatiną su vandeniu ir paliekame išbrinkti. Obuolių tyrę sutriname rankiniu trintuvu iki vientisos konsistencijos.

Šildome išbrinkusį želatiną, į jį įmaišome 150 gramų tyrės ir gerai išmaišome. Plona srovele supilame želatininę pagrindą į tyrę, nuolat maišydami. Įdedame citrinos sultis, vanilinį cukrų ir druską. Mikseriu plakame tyrę iki purumo maždaug 5–7 minutes, tada įmaišome kondensuotą pieną.

Plakame dar porą minučių, tuomet dedame masę į formą ir paliekame šaldytuve stingti 2–3 valandoms.

Antram sluoksniui taip pat iškepame obuolius, išimame sėklalizdžius ir sutriname rankiniu trintuvu. Želatiną sumaišome su vandeniu, palaukiame išbrinkimo, ištirpiname ir sumaišome su 100 gramų tyrės bei cukrumi. Tada šį mišinį supilame į likusią tyrę.

Papildome tyrę druska, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis, plakame iki purumo. Antrą sluoksnį užpilame ant sustingusio pirmojo sluoksnio ir laikome šaldytuve iki visiško sustingimo.

Ištraukę suflė iš formos, nupjauname nelygias kraštines. Gaunasi skanus, purios tekstūros obuolių desertas prie arbatos.

Skanaus!