Be sviesto ir grietinėlės: švelnūs šokoladiniai pyragėliai su lengvu varškės kremu

Šiandien noriu pasidalinti paprastu šokoladinių pyragėlių su švelniu varškės kremu receptu. Čia minkštas šokoladinis korpusas ir lengvas kremas be sviesto, grietinėlės ir sudėtingo paruošimo. Viskas atliekama gana greitai, o atvėsus pyragėliai tampa dar švelnesni.

Ingredientai

Šokoladiniam korpusui:

• Kiaušiniai — 5 vnt.

• Cukrus — 150 g

• Augalinis aliejus — 100 ml

• Natūralus jogurtas — 3 šaukštai

• Soda — 1 arbatinis šaukštelis

• Miltai — 180 g

• Kakavos milteliai — 2 šaukštai

Varškės kremui:

• Varškė — 350 g

• Vanilinis cukrus — 10 g

• Cukraus pudra — 1 valgomasis šaukštas su kaupu

• Jogurtas — 250 g

Paruošimas

Kiaušinius kambario temperatūros sumaišome su cukrumi ir plakame 3–4 minutes, kol masė pastebimai padidės ir taps puri. Plakiklio daugiau nereikės. Supilame augalinį aliejų, dedame jogurtą ir atsargiai išmaišome, stengiantis nenuleisti kiaušinių masės.

Suberiame sodą, po to persijojame miltus ir kakavą. Maišome iki vientisos, glotnios tešlos. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome tešlą. Dedame į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 170°C 30–35 minučių. Paruošumą tikriname mediniu iešmeliu — jis turi likti sausas. Iškeptą korpusą perkeliame ant grotelių ir visiškai atvėsiname.

Kremui varškę sumaišome su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Jogurtą įmaišome palaipsniui, mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Kremas turi būti glotnus, švelnus, bet pakankamai tirštas — orientuokitės pagal konsistenciją.

Atvėsusį šokoladinį korpusą perpjaustome per pusę. Ant vienos pusės dedame gausų sluoksnį varškės kremo ir tolygiai paskirstome. Uždengiame antra korpuso dalimi ir šiek tiek patepame likusiu kremu viršuje. Papildomo sudrėkinimo nereikia — atvėsus korpusas gerai susijungia su kremu.

Dedame pyragėlį į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms. Jei turite laiko, galima palikti per naktį: per šį laiką kremas sustandės, o korpusai taps ypač minkšti. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis ir pagal pageidavimą pabarstykite cukraus pudra.

Jogurtą kremui įmaišykite palaipsniui. Varškė gali būti skirtingo drėgnumo, todėl nebūtina iš karto naudoti viso kiekio — svarbiausia gauti kremą, kuris lieka švelnus, bet nesiteka.