Sūrio ir česnako baklažanų vyniotinis — paprastas užkandis

Sūrio‑česnako baklažanų vyniotiniai yra populiari užkanda, kuri jungia paprastus ingredientus su išraiškingu skoniu ir patraukliu vaizdu. Plonai pjaustyti ir apkepinti arba iškepti baklažanai suvyniojami su įdaru iš tarkuoto sūrio, česnako ir majonezo arba grietinės.

Tokios kombinacijos patiekalui suteikia sodrumo, šiek tiek aštrumo ir kreminę tekstūrą. Vyniotiniai gerai laikosi formos, tinka porcijoms patiekti ir tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Patiekalas gardus ir greitai paruošiamas, nereikalauja sudėtingų produktų ir leidžia lengvai keisti įdarą – pridedant riešutų, žalumynų ar prieskonių.

Ingredientai:

• baklažanai — 2 vnt.;
• sūris;
• džiūvėsėliai;
• alyvuogių aliejus;
• petražolės — ryšulys;
• česnakas — 3 skiltelės;
• Čili pipiras — 1 vnt.;
• druska — ½ a.š.

Paruošimas:

Supjaustykite baklažanus plonais griežinėliais iki 1 cm storio. Pabarstykite druska ir palikite 10–15 minučių, tada pašalinkite susidariusį skystį popieriniais rankšluosčiais.

Išklojykite baklažanų griežinėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, šiek tiek vieną ant kito. Kepkite baklažanus 200 °C temperatūroje 20–25 minutes.

Smulkinkite petražoles, česnaką sutarkuokite ant smulkaus tarko ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įdėkite susmulkintą čili pipirą. Sūrį sutarkuokite stambiu tarku.

Tepkite kepimo formą alyvuogių aliejumi ir įberkite džiūvėsėlių. Kiekvieną baklažano griežinėlį patepkite alyvuogių aliejaus, česnako ir petražolių mišiniu, ant kiekvieno uždėkite tarkuoto sūrio.

Suvyniokite baklažano griežinėlį su sūriu į vyniotinį ir dėkite į formą ant džiūvėsėlių. Viršų patepkite likusiu alyvuogių aliejaus, česnako ir petražolių mišiniu, pabarstykite džiūvėsėliais.

Keptuvę su vyniotiniais dėkite į orkaitę ir kepkite 200 °C temperatūroje 10 minučių.

Išeina skanūs, minkšti baklažanų vyniotiniai su sūrio ir česnako įdaru. Tai puikus būdas nustebinti svečius ant šventinio stalo.