Alternatyva įgrisusiam „Olivjė“: ruošiame ryškų salotą „Balaganchik“ su daržovėmis ir kumpiu

Mano kulinarinėje knygoje visuomet yra vietos patiekalams, kurie praverčia, kai klasikiniai „Olivjė“ ir „Šuba“ jau pabodę. Salotos „Balaganchik“ yra vienas iš tokių: čia šviežios sultingų daržovių gaivos susijungia su sotišku kumpiu ir švelniu trinto sūrio kremiškumu. Jos išeina ryškios, traškios ir iš tiesų šventiškos. Pagrindinis šio patiekalo privalumas – greitas paruošimas, nereikia valandų valandas virinti daržovių.

Pagaminkime šias sultingas salotas dabar!

Ingredientai: švieži agurkai — 2 vnt., švieži pomidorai — 3 vnt., virti kiaušiniai — 3 vnt., kumpis — 200 g, kietasis sūris — 150 g, saldžioji paprika — 1 vnt., majonezas — 3 v. š., žalumynai (krapai, petražolės) — nedidelis ryšelis, druska — pagal skonį.

Salotų paruošimą pradedame nuo pjaustymo. Kad „Balaganchik“ atrodytų tvarkingai ir visi skoniai pasiskirstytų tolygiai, aš pjaustau agurkus, pomidorus, saldžiąją papriką, kiaušinius ir kumpį smulkiais, gražiais kubeliais. Jei norite suteikti skonio daugiau aštrumo, kumpį galima pakeisti rūkytos vištienos gabalėliais — tai atvers naujas skonio natas. Visus komponentus sumaišome giliame salotų inde ir įberiame į jį stambia tarka sutarkuotą sūrį.

Galiausiai susmulkiname šviežius žalumynus. Aš teikiu pirmenybę krapų ir žaliųjų svogūnų mišiniui dėl ryškesnio aromato. Sudedame žalumynus prie kitų ingridientų, švelniai pabarstome druska ir pagardiname klasikinio majonezo padažu. Gerai išmaišome ir mūsų „Balaganchik“ paruoštas!

Šioms salotoms nereikia ilgai brandinti — patiekalą galima tiekti iškart po paruošimo, kol daržovės išlaiko savo standumą ir sultingumą.

Kad salotos „neišsiskleistų“ dėl pomidorų sulčių, pašalinkite pomidorų minkštą sėklų ir skysčio vidų, naudojant tik tankesnes sieneles.

Skanaus!