Puikiai tinka sumuštiniams — vištienos dešra be apvalkalo ir želatinos: tik mėsa, grietinėlė ir prieskoniai

Ar yra paprastas būdas namuose paruošti minkštą ir sultingą mėsos delikatesą? Iš tiesų namuose galima net pasigaminti dešrą, jei žinote teisingą receptą. Skirtingai nuo parduotuvinių variantų, tokios dešros sudėtį galite visiškai kontroliuoti – naudoti tik mėgstamus prieskonius ir kokybišką vištieną. Dalinuosi paprastu vištienos dešros be želė ir apvalkalo receptu.

Ką reikės:

• vištų šlaunelės be kaulo – 400 g;
• grietinėlė arba pienas – 80 ml;
• vištienos filė – 300 g;
• krakmolas – 10 g;
• džiovintas česnakas – ½ a.š.;
• juodieji pipirai (malti);
• paprika – ½ a.š.;
• druska – ¾ a.š.;
• muskato riešutas – žiupsnelis.

Kaip gaminu vištienos dešrą:

Supjaustykite vištienos filė mažais kubeliais ir pertrinkite per mėsmalę arba sutrinkite bleneriu. Vištų šlauneles be kaulo smulkiai supjaustykite. Į faršą suberkite druską, krakmolą, džiovintą česnaką, papriką, muskato riešutą ir juoduosius pipirus. Supilkite grietinėlę arba pieną, įdėkite smulkintą šlaunelių mėsą ir gerai viską išmaišykite.

Padalinkite masę į dvi lygiavertes dalis ir dėkite ant kepimo maišo lakštų. Susukite abi mases į maistinę plėvelę, suteikite dešros formą. Uždarykite galus mazgais. Tam galima naudoti ir kepimo maišo spaustukus.

Padėkite dešrą į orkaitę ir kepkite 200 °C temperatūroje 40–45 minutes. Paruoštą dešrą leiskite atvėsti ir pastovėti šaldytuve kelias valandas.

Gaunasi natūrali, šiek tiek parudavusi vištienos dešra.

Kad dešrą būtų lengva pjaustyti plonais ir lygiapločiais griežinėliais ir ji nesubyrautų, prieš kiekvieną pjūvį pamirkykite peilį šaltame vandenyje. Drėgnas ašmenys slysta per tankią mėsos masę, jos nesuspaudžia ir nepalieka nelygių kraštų — tai ypač svarbu naminei dešrai be apvalkalo ir želatinos.

Skanaus!