Burokėlių salotos su marinuotais agurkais ir česnaku — paprastesnė alternatyva vynigretui

Burokėlis nuėjo ilgą kelią — nuo „uždrausto vaisiaus“ Mesopotamijoje ir XVIII a. kosmetikos iki vienos naudingiausių šiuolaikinių daržovių. Šiandien šis prieinamas šakniagumbis gali nustebinti net tikrus gurmanus.

Siūlau pamiršti nuobodų vynigretą — šis receptas su marinuotais agurkais, česnaku ir švelniu padažu paverčia įprastą burokėlį tikru kulinariniu lobiu. Paprasta, greita ir nepaprastai sveika!

Pasigaminkime kartu!

Ingredientai burokėlių salotoms:

• burokėliai — 2 vnt.;
• svogūnas — vnt.;
• morka — vnt.;
• druska — žiupsnelis;
• marinuoti agurkai — 4 vnt.;
• žalasis svogūnas — saujelė;
• juodieji pipirai — žiupsnelis;
• česnakas — skiltelė;
• grietinė — 1 v.š.;
• majonezas — 1 v.š.

Paruošimas:

Verdame burokėlius iki minkštumo, tada nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Smulkiai supjaustome svogūną ir kepame keptuvėje ant augalinio aliejaus iki suminkštėjimo.

Nuluptą morką sutarkuojame stambia tarka, pridedame prie svogūnų ir kepame 7 minutes. Kepdami nepamirškite pabarstyti druska svogūnų ir morkų.

Paliekame svogūnus ir morkas atvėsti. Smulkiai supjaustome marinuotus agurkus, sudedame į salotų indą prie burokėlių kartu su svogūnais ir morkomis. Smulkiai supjaustome žaliąjį svogūną ir dedame į salotas.

Česnako skilteles spaudžiame per česnako spaustuvą, dedame į salotas, pagardiname druska ir pipirais. Užpilame majonezu ir grietine, išmaišome.

Gaunasi burokėlių salotos, kiek primenančios vynigretą.

Tai geras pasirinkimas užkandžiams prie pietų ar vakarienės. Dėl grietinės ir majonezo derinio padažas gaunasi lengvas, bet kreminis, puikiai pabrėžiantis burokėlių saldumą ir česnako aštrumą.

Kad salotos netaptų tiršta mase, pabandykite burokėlių ne trinti, o labai plonai pjaustyti juostelėmis. Jeigu morka per blanki, šiek tiek pakepinkite svogūną su morka ant lašo augalinio aliejaus prieš dedant į salotas — tai atskleis daržovių aromatą ir suteiks patiekalui daugiau sotumo.