Baltyminis kokosinis desertas iš 6 baltymų — apie 122 kcal/100 g, tirpsta burnoje

Šis švelnus baltyminis desertas jau seniai mėgstamas namuose dėl savo purios tekstūros ir minkšto kremiško skonio.

Bezės pagrindas iš plaktų baltymų ir kokosų drožlių puikiai dera su lengvu kremu ir šokoladine glazūra, paruošta iš grietinės. Jei jau seniai norisi kažko saldaus ir lengvo, verta išbandyti šį gardumyną.

Baltyminis desertas gaunasi minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje, ir gaminamas paprasčiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Ką reikės baltyminiam sluoksniui:

• kiaušinių baltymai — 6 vnt.;
• kokosų drožlės — 50 g;
• saldiklis — 1 šaukštas.

Ką reikės pieniniam sluoksniui:

• kiaušinių tryniai — 3 vnt.;
• varškė 5% — 350 g;
• pienas — 150 ml;
• saldiklis — 3 šaukštai;
• želatina — 10 g;
• vanduo — 70 ml.

Ką reikės glazūrai:

• grietinė — 40 g;
• kakavų milteliai — 1 šaukštas.

Gaminimas:

Baltymus plakame iki tvirto purumo, palaipsniui įberiame saldiklį. Sudedame kokosų drožles ir atsargiai išmaišome judesiais iš apačios į viršų.

Masę dedame į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 150 °C temperatūroje 40 minučių.

Kremui puode sumaišome trynius, pieną ir saldiklį; atskirai sumaišome vandenį su želatina.

Puoode kaitiname trynių mišinį, kol sutirštėja. Kai želatina išbrinks, 3/4 jos kiekio įmaišome į truputį atvėsintą trynių masę.

Atskirame inde mikseriu sumaišome kremą su varške. Tortinei formei išklijuojame maistinę plėvelę — apačioje ir šonuose.

Ant dugno dedame baltymų pagrindą ir aptepame kremu. Glazūrai puode sumaišome grietinę su kakava, įpilame likusią želatinos dalį.

Leidžiame glazūrai šiek tiek atvėsti ir užpilame ja deserto viršų.

Leidžiame desertui sustingti apie 5–10 minučių ir patiekiame.

100 g šio gaminio (su saldikliu): energinė vertė ≈ 122 kcal

Įdomiausia dalis yra paplotis: jis nelieka sausas, kaip įprasta bezė, bet tampa minkštas ir šiek tiek puresnis dėl kokoso. Tai ypač pravartu, kai laikantis dietos labai norisi saldumynų — šis tortas skoniu dažnai pranoksta pirktinius, ir po jo nejaučiama sunkumo.

Gero apetito!