Manų biskvitas keptuvėje: minkštas ir skanus pyragas be orkaitės

Biskvitiniai pyragai yra puiki pagrindo medžiaga bet kokiems tortams, ar tai būtų desertas su pražiūvinamu kremu, ar su grietinėlės užpildu. Tačiau galima apsieiti ir be sudėtingų papildymų, kai norisi greito ir paprasto deserto prie namų arbatos.

Tam pyragui nereikia ieškoti išskirtinių produktų. Užtenka to, kas dažniausiai būna po ranka: manų kruopos, jogurtas arba grietinė, šiek tiek cukraus ir kepimo miltelių. Rezultatas maloniai nustebina – gaunasi minkštas ir labai švelnus trupinys.

Pagrindinis šio recepto patogumas – pyragas kepamas be orkaitės. Reikia tik iškloti tešlą keptuvėje ir ant lėtos ugnies laukti, kol ji pakils. Tokį būdą kažkada išrado šeimininkės, kurioms reikėjo kuo greičiau paruošti skanumyną prie arbatos.

Jums reikės:

• graikiškas jogurtas (arba tiršta grietinė) — 125 g;
• augalinis aliejus (rafinuotas) — 60 g;
• vanduo — 125 ml;
• manų kruopos — 250 g;
• cukrus — 1 a.š. (pagal skonį galima pridėti daugiau);
• kepimo milteliai — 8 g;
• druska — 1/4 a.š.

Gaminimas:

1 žingsnis. Graikišką jogurtą sudedame į gilų dubenį kartu su augaliniu aliejumi, druska ir cukrumi. Kruopščiai išmaišome, kol masė taps vientisa.

2 žingsnis. Įmaišome vandenį ir bertame manų kruopas kartu su kepimo milteliais. Minkyme tešlą, kol neliks gumulėlių.

3 žingsnis. Paliekame masę ant stalo 10–15 minučių. Tai svarbu: per tą laiką manų kruopos sugeria drėgmę ir išbrinksta, todėl pyragas bus tankesnis ir tuo pačiu švelnus.

4 žingsnis. Keptuvę su aukštais bortais patepame sviestu ir lengvai pabarstome manų kruopomis — taip pyragas gražiau apskrus ir nelips prie dugno.

5 žingsnis. Sudedame tešlą į keptuvę ir tolygiai paskirstome. Viršų galima dar truputį pabarstyti manų kruopomis. Kepame po dangčiu ant vidutinės ugnies apie 7 minutes.

6 žingsnis. Kai apačia apskrus, naudodami plokščią lėkštę apverčiame pyragą kita puse. Kepame dar 4 minutes iki pilno iškepimo.

Iškeptas manų biskvitas yra labai aromatingas. Jį galima patiekti kaip yra arba perpjauti per ilgį ir patepti mėgstamu uogienių sluoksniu.