Ne tik užtepėlė: kepti baklažanai su sūriu — sultinga, pikantiška užkandėlė

Ne tik užtepėlė: kepti baklažanai su sūriu — sultinga, pikantiška užkandėlė

Ši užkandėlė iš baklažano ir sūrio ilgai gyvena mano kulinarinėje knygelėje. Gaminti ją greita, iš paprastų produktų, o skonis toks geras, kad norisi gaminti vėl ir vėl. Puikiai tinka ant sumuštinių, kaip užkandis arba šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 1 baklažanas;

• 1 saldi paprika;

• 1 svogūnas;

• 1 morka;

• adygejiškas sūris;

• kietasis sūris;

• druska;

• juodieji pipirai;

• šiek tiek vandens;

• šviežios žolelės pagal skonį.

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Apkepkite daržoves augaliniame aliejuje iki suminkštėjimo.

Baklažaną ir saldžiąją papriką taip pat supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir kelias minutes kepkite, kol daržovės pradės minkštėti.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įpilkite šiek tiek vandens, kad masė liktų sultinga, ir dar kelias minutes patroškinkite.

Nusiminkykite daržoves nuo ugnies ir palikite visiškai ataušti. Tada sutrinkite šakute arba sutrinkite trintuvu iki jums patinkančios konsistencijos.

Abu sūrius sutarkuokite ant vidutinio dydžio tarka arba susmulkinkite kitu jums patogiu būdu.

Sumaišykite sūrių ir daržovių masę maždaug lygiomis dalimis ir gerai išmaišykite. Perkelkite užkandėlę į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą.

Pateikite ant riekelių šviežios arba paskrudintos duonos. Ta pati užtepėlė tinka ir suktinukams, užkandiniams tortams bei įvairioms šaltoms užkandoms.

Jei mėgstate ryškesnį skonį, įmaišykite porą česnako skiltelių ir šiek tiek šviežių žolelių. Po kelių valandų šaldytuve užkandis tampa dar skanesnis, nes ingredientai gerai susijungia.