Salotos „šaurma lėkštėje“ su tuo pačiu padažu – minkšta vištiena apelsininiame marinade ir traškios daržovės

Salotos „šaurma“ – neįprasta populiaraus gatvės patiekalo interpretacija. Tačiau, skirtingai nei klasikinė šaurma, salotos yra universalesnės patiekti ant stalo. Pavyzdžiui, jos pravers, kai reikia paruošti naują patiekalą šventei.

Šis vištienos ir daržovių salotų receptas dera mėsos sultingumą, daržovių gaivumą ir pikantišką padažą. Jos sotios, sultingos ir skoniu beveik nenusileidžia tikrajai šaurnai.

Papasakosiu, kaip paruošti salotas „šaurma“ namuose.

Ką reikės:

• Vištienos šlaunelės — 4 vnt.;
• Augalinis aliejus — 2 v.š.;
• Hmeli-suneli — 1 a.š.;
• 1/2 apelsino sultys;
• 1/2 apelsino žievelė;
• Juodieji pipirai — žiupsnelis;
• Pekino kopūstas — 1 galvutė;
• Šviežias agurkas — 1 vnt.;
• Pomidoras — 1 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Kiaušinio baltymas — 3 vnt.;
• Druska;
• Česnakas — 2 skiltelės.

Kaip gaminu salotas „šaurma“:

Smulkiai supjaustykite česnaką ir dėkite į trintuvės indą. Pridėkite kiaušinio baltymą, pradėkite plakti rankiniu trintuvu ir tuo pačiu metu pamažu pilkite augalinį aliejų.

Sutirštinkite padažą iki tirštos konsistencijos. Agurką supjaustykite ketvirčiais, svogūną pjaustykite plonais pusžiedžiais, pekino kopūstą smulkiai kapokite ir sumaišykite salotų dubenyje.

Pomidorą pjaustykite juostelėmis ir dėkite į salotas. Vištienos mėsą nupjaustykite nuo kaulo, marinuokite mišinyje iš augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, hmeli-suneli, apelsino sulčių ir žievelės.

Keptuvėje su aliejumi apkepkite marinuotą vištieną iki auksinės plutelės. Išimkite mėsą ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.

Smulkiai supjaustykite keptą mėsą ir dėkite į salotas. Paskaninkite padažu ir, jei norite, pomidorų pasta, išmaišykite.

Salotos yra universalios – jas galima patiekti dubenyje arba suvynioti į lavašą. Gaunasi sultingos ir skanios salotos „šaurma“, kurios tikrai sužavės svečius.

Gero apetito!