Silkė „Po kailiniu“ — mano Velykoms: sultingiausi sluoksniai

Salotos „Silkė po kailiniu“ yra tikrai liaudiškas patiekalas, kuris tvirtai įsitvirtino šventinio stalo tradicijose. Jas lengva atpažinti pagal sluoksnius — virtos daržovės, majonezas ir, žinoma, sūdyta silkė, paslėpta po ryškia burokėlių „kailine“. Nepaisant paprastų ingredientų, salotos pasižymi harmoningais skoniais ir sodria tekstūra, todėl daugelį metų lieka mėgstamos daugelyje šeimų.

Kiekvienas sluoksnis šiame patiekale atlieka savo vaidmenį: bulvės suteikia sotiškumo, morkos — švelnaus saldumo, kiaušiniai — minkštumo, o burokėliai užbaigia kompoziciją savo sultingumu ir ryškia spalva. Silkė suteikia patiekalui sodrumo ir pikantiškumo, kuris padaro skonį įsimintinu.

Ingredientai:

• Silkė — 2 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Bulvės — 3 vnt.;
• Morkos — 4 vnt.;
• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Burokėliai — 2 vnt.;
• Majonezas — 300 ml;
• Druska — ⅓ a.š.;
• Cukrus — ½ a.š.;
• Actas;
• Vanduo.

Ingredientai majonezui:

• Augalinis aliejus — 150 ml;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Druska — ⅓ a.š.;
• Cukrus — 1 a.š.;
• Citrinų sultys — 1,5 a.š.;
• Garstyčios — 1 a.š.

Silkės „Po kailiniu“ paruošimas:

Gaminant padažą, gilųje indo vietoje sumaišome druską, cukrų, citrinų sultis ir garstyčias, supilame augalinį aliejų. Įpilame kiaušinį, uždengiame trintuvą ties tryniu ir plakame 30 sekundžių nenuimdami, po to palaipsniui kilstelime trintuvą.

Plakame majonezą iki tirštos konsistencijos. Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišome su druska ir cukrumi, įpilame actą ir verdantį vandenį, paliekame marinuotis 15–20 minučių.

Silkę supjaustome mažais kubeliais, iš anksto pašaliname visus kauliukus ir vidaus organus, nuimame plėvelę. Dedame silkių sluoksnį į salotų indą.

Nupilame nuo svogūnų marinato ir gerai juos nuspaudžiame, dedame ant žuvies sluoksnio. Svogūnų sluoksnį aptepame majonezu.

Virtas, nulupintas bulves tarkuojame stambia tarka ir paskleidžiame ant svogūnų sluoksnio, patepame majonezu. Virtas morkas taip pat tarkuojame ir dedame ant bulvių sluoksnio.

Patepame morkų sluoksnį majonezu, ant jo sutarkuojame virtus kiaušinius. Kiaušinius aptepame majonezu, sutarkuojame nulupintus virtus burokėlius ir paskleidžiame ant kiaušinių sluoksnio.

Patepame burokėlių sluoksnį majonezu, pagardiname druska ir paliekame 30 minučių kambario temperatūroje. Tada dedame salotas į šaldytuvą 3–4 valandoms, uždengus plėvele.

Gaunasi skani ir soti silkė po kailiniu. Namų majonezas ir kiaušiniai salotoms suteikia daugiau švelnumo.