Mažos sūdytos pomidoros „Skazka“ — greita aromatinga užkanda

Pomidorų sūdymas – vienas populiariausių būdų šį skanų ir naudingą daržovę išsaugoti žiemai.

Tradiciniai receptai dažnai reikalauja ilgalaikio sūdymo — nuo kelių dienų iki savaičių, kad daržovės pilnai prisigertų ir įgautų sodrų skonį. Tačiau šiuolaikiniu gyvenimo ritmu, kai norisi greičiau pasiekti rezultatą ir mėgautis kvapniais sūdytomis pomidorais, vis populiaresnis tampa greitas sūdymas.

Greitas pomidorų sūdymas – tai metodas, kuriuo konservavimo procesas žymiai paspartinamas, leidžiantis jau po kelių valandų ar dienų gauti paruoštą patiekalą.

Pagrindinis tokio būdo bruožas – didesnės koncentracijos druskos mišinys bei papildomi ingredientai, padedantys greičiau prasiskverbti druskai ir prieskoninėms medžiagoms į vaisių vidų.

Ingredientai:

• maži pomidorai — 1 kg;
• druska — 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus — ½ arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus — 2 valgomieji šaukštai;
• česnakas — 6 skiltelės;
• krapai — saujelė.

Paruošimas:

Pomidorus perkerpkite kryžmai iki pusės. Krapus smulkiai sukapokite, česnaką praleiskite per spaudiklį.

Sumaišykite druską ir cukrų. Sudėkite pomidorus į indą įpjovimais į viršų, pabarstykite druskos ir cukraus mišiniu, pridėkite česnako ir krapų.

Pirmą sluoksnį pomidorų užpilkite augaliniu aliejumi. Ant viršaus dėkite antrą sluoksnį pomidorų, taip pat pabarstykite druska, cukrumi, krapais ir česnako mase.

Uždarykite indą dangčiu, šiek tiek pakratykite ir palikite kambario temperatūroje ne trumpiau kaip 4 valandas. Kas valandą verta švelniai papurtyti pomidorus.

Po 4 valandų šilumoje pomidorus galima perkelti marinuotis į šaldytuvą. Gaunami skanūs, greiti sūdyti pomidorai užkandžiams.