Salotos „Silkė sniege“ – švelnios, sluoksniuotos, šventiškos, lengvai paruošiamos

Salotos „Silkė sniege“ – tai neįprasta visiems pamėgtų salotų „Silkė po kailiniu“ versija. Tačiau šiame variante nėra burokėlių.

Šiose salotose puikiai dera sūdi silkės skonis, šiek tiek rūgštokas marinuoto raudonojo svogūno atspalvis ir kiaušinių švelnumas. Žalias, saldžiarūgštis obuolys gerai papildo visus sluoksnius ir puikiai atskleidžia skonį kartu su silkėmis ir sūriu.

Būtinai salotose verta naudoti lydytąjį sūrį — jis suteikia ypatingo kremiškumo. Norint lengviau sutarkuoti sūrelius, juos geriau trumpai užšaldyti. Taip pat galima patepti tarką augaliniu aliejumi — sūreliai geriau trinsis.

Pasigaminsime paprastas ir skanias salotas „Silkė sniege“.

Ingredientai:

• silkė — 1 vnt.;
• raudonas svogūnas — 1 vnt.;
• druska — 1 a.š.;
• cukrus — 1 a.š.;
• actas — 2 a.š.;
• šaltas vanduo — 100 ml;
• kiaušiniai — 5 vnt.;
• žalias saldžiarūgštis obuolys — 1 vnt.;
• lydytieji sūreliai — 2 vnt.;
• majonezas — 150 g.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir vandeniu, gerai išmaišykite ir marinuokite 15 minučių. Išvalykite silkę nuo kaulų, pašalinkite vidurius, pelekus, galvą ir uodegą.

Nuplaukite filė ir supjaustykite mažais kubeliais, dėkite į salotinę. Nuspauskite svogūną nuo marinato ir paskleiskite ant silkės, patepkite majonezu.

Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus; trynius tarkuokite smulkia tarka, baltymus — stambia tarka. Nulupkite žalią obuolį ir sutarkuokite stambia tarka.

Ant svogūnų sluoksnio dėkite obuolį, ant obuolio — trynius. Patepkite trynių sluoksnį majonezu ir užbarstykite iš anksto sutarkuotą lydytąjį sūrį.

Sūrelius iš anksto verta trumpai užšaldyti šaldiklyje. Patepkite sūrio sluoksnį majonezu, ant viršaus sudėkite baltymus.

Palaikykite salotas šaldytuve kelias valandas, o tada patiekite prie stalo.