Šventinis šedevras iš paprastų produktų — salotos, kurias gaminsiu kiekvienais Naujaisiais

Šventinis šedevras iš paprastų produktų — salotos, kurias gaminsiu kiekvienais Naujaisiais

Salotos vyniotinio forma – netikėtas pažįstamo patiekalo pateikimas. Iš salotų padaryti vyniotinį daug paprasčiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Tam reikia pagrindo, ant kurio bus dedami kiti sluoksniai. Paprastai tokiu pagrindu gali būti virtų kiaušinių baltymai. Šis pagrindas ne tik suteikia lengvumo, bet ir puikiai laiko likusius salotų sluoksnius viduje.

Sluoksniai gali būti įvairūs. Baltymų pagrindui gerai tinka mišrainė iš bulvių, morkų, dešros ir raugintų agurkų. Bulvė papildo baltymų sluoksnį, dėl to vyniotinis geriau laikosi pjovimo metu. Morka suteikia ryškumo salotoms.

Dešra salotas padaro sotiomis, o rauginti agurkai – pikantiškesnėmis. Jei dedate raugintų agurkų, papildomai druskos naudoti nereikia — kitaip galima per sūdyti patiekalą.

Toks vyniotinis atrodo kaip tortas, bet patiekiamas kaip užkandis bet kurioms šventėms.

Ingredientai:

• kiaušiniai — 10 vnt.;
• bulvės — 150 g;
• morkos — 150 g;
• dešra — 200 g;
• rauginti agurkai — 100 g;
• konservuoti žirneliai — 100 g;
• majonezas — 100 g;
• druska.

Papildomi ingredientai papuošimui:

• kreminis sūris — 150 g;
• grietinė 20–25 % — 1 v. š.;
• druska — žiupsnelis;
• putpelių kiaušiniai — 4 vnt.;
• agurkas — 1 vnt.;
• raudonos ikros imitacija.

Vyniotinio paruošimas:

Išskiriame kiaušinius į trynius ir baltymus; trynius tarkuojame smulkia tarka, baltymus atskirai — stambia. Virtas bulves, morkas, dešrą ir raugintus agurkus supjaustome mažais kubeliais.

Į dubenį sudedame bulves, morkas, dešrą ir raugintus agurkus, dedame konservuotus žirnelius, pagal skonį pabarstome druska. Salotas pagardiname majonezu arba grietine ir išmaišome.

Ant maistinės plėvelės išdėliojame stačiakampį smulkintų baltymų sluoksnį, maždaug 30×22 cm. Baltymų sluoksnį aptepame majonezo tinklu ir užbarstome tryniais.

Trynų sluoksnį padarome šiek tiek mažesnį už baltymų sluoksnį, atkirtę po 1,5–2 cm nuo kraštų. Trynius aptepame majonezu, šiek tiek pasūdome ir ant jų dedame salotą.

Svarbu, kad salotos nelietųsi prie baltymų sluoksnio.

Sujungiame priešingus lakšto kraštus ir formuojame vyniotinį.

Paliekame vyniotinį šaldytuve ne trumpiau kaip valandai. Papuošimui sumaišome kreminį sūrį su grietine ir perkeliam į konditerinį maišelį su antgaliu.

Išskiriame putpelių kiaušinius į trynius ir baltymus, agurką pjaustome plonomis riekelėmis. Kiekvieną riekelę kelis kartus sulankstome per pusę.

Nusilupame maistinę plėvelę nuo vyniotinio. Per konditerinį maišelį užspaudžiame ant vyniotinio kreminį sūrį, dedame agurkų žiedlapius ir putpelių kiaušinių baltimus.

Į putpelių kiaušinių baltimų įdubas dedame ikros imitaciją.

Išeina neįprastos, gražios salotos vyniotinio pavidalu.