Idealus klasikinis vynigretas — tradicinis skonis, kurį visi mėgsta

Vynigretas — vienos žinomiausių salotų Rusijoje ir NVS šalyse pavyzdys. Tai paprastas patiekalas iš smulkiai supjaustytos burokėlių, morkų, bulvių ir kitų daržovių, pagardintas aktu, garstyčiomis ir augaliniu aliejumi. Salotos gaminamos be mėsos, tačiau išlieka labai skanios. Jų paslaptis — ingredientų derinys, kuris suteikia salotoms šiek tiek saldumo, lengvą rūgštumą ir subtilų daržovių skonį.

Šio patiekalo privalumų daug: jis naudingas organizmui, nes sudėtyje daug daržovių. Todėl salotos suteikia B grupės, C ir PP vitaminų, taip pat kalio ir magnio. Vynigretą ypač verta gaminti žiemą, kad palaikytumėte imunitetą.

Gaminti paprasta: tereikia susmulkinti visas daržoves ir sumaišyti. Tokios greitos salotos tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Bulvės — 3 vnt.;
• Burokėliai — 3 vnt.;
• Geltonoji burokė — 1 vnt.;
• Morkos — 2 vnt.;
• Konservuoti žirneliai — 200 g;
• Sūdytieji agurkai — 3 vnt.;
• Rauginti kopūstai — 150 g;
• Aromatingas augalinis aliejus — 3 v.š.;
• Česnakinis aliejus — 2 v.š.;
• Obuolių actas — 1 v.š.;
• Dižono garstyčios — 1 a.š.;
• Medus — 1 a.š.

Paruošimas:

Įtriname bulves, burokėlius ir morkas augaliniu aliejumi ir atskirai suvyniojame į foliją. Kepame 180 laipsnių temperatūroje: morkas 40–50 minučių, bulves 50 minučių–1 val., burokėlius 1 val. 10–1 val. 20 min.

Česnakinio aliejaus paruošimui sudedame česnako skilteles į augalinį aliejų ir palaikome 130–140 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Išimame keptas daržoves, nulupame ir supjaustome mažais kubeliais.

Supilame česnakinį aliejų į supjaustytus burokėlius ir paliekame kelioms minutėms, kad pritrauktų aromatą. Atskirame indelyje sumaišome obuolių actą su aromatingu aliejumi, medumi ir dižono garstyčiomis.

Smulkiai supjaustome sūdytuosius agurkus, sumaišome su bulvėmis, burokėliais, morkomis, žaliaisiais žirneliais ir raugintais kopūstais.

Supilame padažą ant salotų ir gerai išmaišome.

Salotas galima pagardinti žaliaisiais svogūnų laiškais. Vynigretą geriausia pagardinti prieš patiekimą.