Restorano lygio varenykių receptas: nebyra verdančiame vandenyje, elastinga tešla per 5 minutes — kreminis įdaras

Varenykai jau seniai tapo daugelio mėgstamiausiu patiekalu. Jie universalūs, juos galima gaminti praktiškai su bet kokiu įdaru. Dažniausiai varenykius gamina su bulvėmis, grybais, uogomis arba varške. Plona, švelni tešla su įdaru puikiai dera su grietine arba graikiniu jogurtu. Parodysiu varenykių receptą su labai paprasta tešla.

Ko reikės tešlai:

• miltai – 340 g;
• augalinis aliejus – 1 v.š.;
• šiltas vanduo – 130 g;
• druska – 1 a.š.;
• kiaušinis – 1 vnt.

Ko reikės įdarui:

• varškė 5-9% – 400 g;
• druska – žiupsnelis;
• cukrus – 2 v.š.;
• vanilinis cukrus – 1 a.š.;
• trynys – 1 vnt.

Kaip gaminu varenykius:

Į miltus padarome nedidelę duobutę ir įmušame kiaušinį. Įpilame prie kiaušinio augalinį aliejų ir šiltą vandenį, pasūdom. Kastuveliu minkome tešlą 3-4 min., o paskui rankomis minkyname iki lygaus ir elastingo paviršiaus. Paliekame tešlą maiše kambario temperatūroje 20-30 min.

Į varškę dedame trynį, beriame paprastą ir vanilinį cukrų bei druską. Sumaišome visus įdarui skirtus ingredientus.

Tešlą dalijame į 100 g porcijas. Kiekvieną dalį susukame į vytelę ir dalijame į mažesnius gabaliukus. Visus gabaliukus iškočiojame į paplotėlius iki 2 mm storio.

Į paplotėlius dedame po šaukštą įdaro ir užspaudžiame. Puode užverdame vandenį, pasūdom ir įpilame augalinio aliejaus. Sudedame varenykius į vandenį ir verdame tol, kol jie iškils į paviršių. Tuomet skaičiuojame 3-4 min. ir išimame varenykius.

Patiekime varenykius su gabalėliu sviesto. Gaunasi švelnūs varškės varenyki, tinkami pietums arba vakarienei.

Skanaus!